Первую шведскую пиццу подали на стол 70 лет назад

Кухня, Пицца появилась в Швеции 70 лет назад | Первую шведскую пиццу подали на стол 70 лет назад
Пицца ©ScandiNews

Традиционное итальянское блюдо приехало на Скандинавский полуостров вместе с рабочими с Апеннин в 1947 году

Первый случай подачи на стол пиццы в Швеции был задокументирован в Вестеросе (Västerås) в 1947 году, рассказал журналистам «Радио Швеция» краевед и историк Никлас Ульвбранд (Niklas Ulfvebrand).

Именно сюда, в Вестерос, по межгосударственному соглашению между Италией и Швецией приехали спустя два года после окончания Второй мировой войны два десятка рабочих из южной части Апеннинского полуострова.

«Вестерос – развитый промышленный район Швеции. И в послевоенные годы, когда спрос на рабочую силу был действительно очень-очень высок... – сказал Никлас Ульвбранд (Niklas Ulfvebrand). – Я имею ввиду, что после Второй мировой войны шведская экономика расцвела. Ей на самом деле не хватало рабочих. Они обратили свои взгляды на разорённую Европу. Северная часть Италии с её развитой промышленностью не годилась для того, что они искали, а они искали опытных рабочих».

То, что нужно было шведам, а именно компании Asea, производившей электрооборудование и компоненты для него (с середины прошлого века предприятие выросло в шведско-швейцарский концерн ABB) нашлось в южной части Италии. В конце сороковых это был один из беднейших регионов Европы, с высоким уровнем безработицы.

«Очень бедная, очень бедная, – вспоминает Салваторе Макри (Salvatore Macri), который приехал в Швецию вслед за своими старшими родственниками в середине шестидесятых, когда ему было 13 лет. – Это было, как Америка для них. Другая Америка – для тех, кто не мог поехать в настоящую Америку. Они поехали в Швецию».

Поездка в Скандинавию для многих итальянских рабочих и членов их семей была первым путешествием в жизни.
«Всё это путешествие началось в Маммоле, маленькой деревушке на юге Италии в регионе Калабрия. Мы сели в поезд и первая остановка была в Риме. Потом из Рима мы поехали в Копенгаген, и из Копенгагена – в Вестерос. Это был первый раз, когда я сидел в поезде. Это было здорово! Очень хорошее путешествие, но долгое», – рассказал господин Макри.

Он с матерью, братьями и сестрой путешествовал по тому же маршруту, который несколькими годами ранее проехал его отец. Как и многие другие его соотечественники, глава семейства Макри отправился на работу в Вестерос, расположенный примерно в ста километрах к западу от Стокгольма.

Первые 26 итальянцев приехали в пятницу, в сентябре 1947 года и приступили к работе в следующий же понедельник – никаких языковых курсов, никакого времени для адаптации в чужой стране.

Ещё шестьсот человек прибыли на протяжении следующих двух лет.

Компания Asea построила для них жилой квартал. Так в Вестеросе появилась собственная «Маленькая Италия».

Для того, чтобы облегчить процесс адаптации на новом месте, иммигрантов снабжали итальянской едой и вином на особых, льготных условиях, специально оговорённых в межправительственном соглашении.

Это вызвало недовольство местных жителей, особенно мужчин. Мало того, что все девушки сразу же влюбились в «экзотических» южных брюнетов, так у них ещё и вина было сколько хочешь – это в Швеции-то, где государство до сих пор старается ограничить доступ своих граждан к любому алкоголю.

Потомок итальянских переселенцев Стефано Безаньи ( Stefano Besagni) вспоминает рассказы своего деда, приехавшего в Вестерос одним из первых: «Шведские девушки ходили в гости в общежития, где жили итальянцы, пить с ними вино. Однажды начальник полиции лично возглавил рейд туда, потому, что они там ещё и в карты играли. И обнаружил там собственную жену, распивавшую вино!»

Под влиянием итальянцев традиционная средиземноморская кухня стала распространяться сначала среди вестеросцев, а потом и среди жителей других частей Швеции..

Салваторе Макри рассказал, что его шведские сверстники любили заглянуть к нему домой: «У меня пятеро братьев и сестра, и у некоторых моих друзей – столько же. Когда они заходили к нам, моя мама говорила: садитесь, поешьте, Так что иногда у нас сидело человек 10-12, евших спагетти с томатным соусом».

«Здесь в Вестеросе в 1947 году подали первую задокументированную пиццу в Швеции. Это 70 лет назад… И это почти прямо сразу после того, как эта первая группа итальянцев сюда приехала. Сегодня иной раз можно увидеть здесь в Вестеросе фургончик с эфиопским «фаст фудом». Это, по-моему, хороший пример того, как всё изменилось», – рассказывает Никлас Ульвбранд.

За семь десятилетий статус пиццы в Швеции изменился с «экзотического» на «хусманскост» (husmanskost). Так в королевстве называют традиционные домашние блюда, приготовленные из домашних же, в крайнем случае, выращенных на ближайшей ферме, продуктов.


Текст: ScandiNews Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.