Исландцы открывают в Сеуле ресторан тайской лапши

Кухня, Исландцы открывают в Сеуле ресторан тайской лапши | Исландцы открывают в Сеуле ресторан тайской лапши
tripadvisor/Noodle Station

Владелец заведения а Рейкьявике откликнулся на просьбу гостя из Южной Кореи, которому очень понравилась исландская версия тайской лапши

Сын исландца Боги Йоунссона (Bogi Jónsson) Чарин Таипрасерт (Charin Thaiprasert) управляет двумя семейными ресторанами Noodle Station («Лапшичная Станция») в Рейкьявике, пишет новостной портал Iceland Monitor.

Прочитав просьбу гостя из Южной Кореи, владелец заведений думал недолго. В интервью Iceland Monitor он рассказал: «Я подумал об этом примерно минуты две и решил сказать «да!»



Тот факт, что документы для глобальной экспансии были уже подготовлены, ускорил принятие положительного решения.

В 2015 году Боги Йоунссон вместе со своим родственником открыл «Лапшичную Станцию» в норвежском Фредрикстаде (Fredrikstad) и подумывал открыть вторую.

Заведение пользовалось популярностью летом, но пустовало зимой, так что, в конце концов, владельцы его закрыли. Однако документы, необходимые для превращения бренда Noodle Station в мировую франшизу были уже готовы.

На сайте «Лапшичной Станции» написано, что рецепт супа, подаваемого в заведении – тщательно охраняемый семейный рецепт:

«Лапшичная Станция» – семейный ресторан, принадлежащий Чарину Таипрасерту, рождённому в Таиланде. Рецепт супа происходит от бабушки Чарина, он хранится в семье на протяжении многих поколений. Рецепт – тщательно охраняемый семейный секрет, завладеть которым хотели бы многие».

Отец Чарина выдал журналистам один из оригинальных компонентов тщательно охраняемой семейной тайны:

«Рецепт принадлежит моей тёще, которая продавала лапшу с тележки в Таиланде. Когда моя жена была маленькой девочкой, она обычно помогала. Дело было в 1968 году, в расцвет эпохи хиппи. Моя тёща добавляла одну приправу в своё варево, которое мы не используем. Она называлась тогда «лечебная трава», и мою жену посылали в некий дом покупать её, потому что хиппи она очень нравилась!»

Открывать «Лапшичную Станцию» в Сеуле взялся посетитель заведения из Южной Кореи, захотевший есть у себя дома такую же лапшу, как в Исландии.

«Мы отправляемся в Южную Корею на следующей неделе для подготовки. Мы уже определились с местом, что очень важно», – рассказал Боги Йоунссон.

У сеульской «Лапшичной Станции» будет тоже название и меню, что и у двух заведений, работающих в Рейкьявике. Отец и сын вновь отправятся в в Сеул в августе, чтобы помочь в подготовке персонала, оформлении ресторана и лично присутствовать на его открытии.

На сайте «Лапшичной Станции» подаваемый в ней суп из лапши «скромно» именуется «национальным достоянием» Исландии. Это смелое утверждение может быть недалеко от истины, судя по тому, что более 80% из 1 000 отзывов о заведении на международном сайте путешественников Trip Advisor колеблются в диапазоне от очень положительных до восторженных, причём, последних – подавляющее большинство.


Текст: ScandiNews