Сын исландца Боги Йоунссона (Bogi Jónsson) Чарин Таипрасерт (Charin Thaiprasert) управляет двумя семейными ресторанами Noodle Station («Лапшичная Станция») в Рейкьявике, пишет новостной портал Iceland Monitor.
Прочитав просьбу гостя из Южной Кореи, владелец заведений думал недолго. В интервью Iceland Monitor он рассказал: «Я подумал об этом примерно минуты две и решил сказать «да!»
Тот факт, что документы для глобальной экспансии были уже подготовлены, ускорил принятие положительного решения.
В 2015 году Боги Йоунссон вместе со своим родственником открыл «Лапшичную Станцию» в норвежском Фредрикстаде (Fredrikstad) и подумывал открыть вторую.
Заведение пользовалось популярностью летом, но пустовало зимой, так что, в конце концов, владельцы его закрыли. Однако документы, необходимые для превращения бренда Noodle Station в мировую франшизу были уже готовы.
На сайте «Лапшичной Станции» написано, что рецепт супа, подаваемого в заведении – тщательно охраняемый семейный рецепт:
«Лапшичная Станция» – семейный ресторан, принадлежащий Чарину Таипрасерту, рождённому в Таиланде. Рецепт супа происходит от бабушки Чарина, он хранится в семье на протяжении многих поколений. Рецепт – тщательно охраняемый семейный секрет, завладеть которым хотели бы многие».
Отец Чарина выдал журналистам один из оригинальных компонентов тщательно охраняемой семейной тайны:
«Рецепт принадлежит моей тёще, которая продавала лапшу с тележки в Таиланде. Когда моя жена была маленькой девочкой, она обычно помогала. Дело было в 1968 году, в расцвет эпохи хиппи. Моя тёща добавляла одну приправу в своё варево, которое мы не используем. Она называлась тогда «лечебная трава», и мою жену посылали в некий дом покупать её, потому что хиппи она очень нравилась!»
Открывать «Лапшичную Станцию» в Сеуле взялся посетитель заведения из Южной Кореи, захотевший есть у себя дома такую же лапшу, как в Исландии.
«Мы отправляемся в Южную Корею на следующей неделе для подготовки. Мы уже определились с местом, что очень важно», – рассказал Боги Йоунссон.
У сеульской «Лапшичной Станции» будет тоже название и меню, что и у двух заведений, работающих в Рейкьявике. Отец и сын вновь отправятся в в Сеул в августе, чтобы помочь в подготовке персонала, оформлении ресторана и лично присутствовать на его открытии.
На сайте «Лапшичной Станции» подаваемый в ней суп из лапши «скромно» именуется «национальным достоянием» Исландии. Это смелое утверждение может быть недалеко от истины, судя по тому, что более 80% из 1 000 отзывов о заведении на международном сайте путешественников Trip Advisor колеблются в диапазоне от очень положительных до восторженных, причём, последних – подавляющее большинство.
Текст: ScandiNews
