Треть посетителей рыбных ресторанов Рейкьявика получает не свой заказ

Кухня, Треть посетителей рыбных ресторанов Рейкьявика получает не свой заказ | Треть посетителей рыбных ресторанов Рейкьявика получает не свой заказ
flikr/ Alan Gore / Haute Cuisine

Клиентам подают блюда, приготовленные не из той рыбы, которую они выбрали

Несоответствие заказанного по меню и фактически полученного выявили эксперты Исландского института еды и биотехнологии (MATÍS), сообщает информационный интернет-ресурс IceNews. Сотрудники научного учреждения отправились в рестораны исландской столицы, заказали рыбные блюда, выбрав их по меню, и взяли образцы от каждого. Затем, вернувшись с «добычей» в свои лаборатории, они провели генетические исследования полученных частиц тканей.

«Мы взяли двадцать семь образцов из десяти ресторанов и, соответственно, восемь оказались фальшивками или были приготовлены из рыбы других пород, чем заказанные по меню», - рассказал журналистам сотрудник Исландского института еды и биотехнологии Йонас Р. Видарссон. Таким образом, примерно треть поданных экспертам блюд не соответствовала тому, что они ожидали получить, делая выбор по меню. Справедливости ради, Йонас Видарссон отметил, что подобные исследования, приводившиеся за пределами Исландии, показали примерно такие же результаты.

Исландский институт еды и биотехнологии (MATÍS) - независимая исследовательская компания. Она была образована в 2007 году путём слияния трёх отдельных общественных организаций. Институт проводит исследования в пищевой отрасли и в сфере биотехнологий, являясь основным поставщиком услуг по поведению испытаний для государственных и частных организаций.


Текст: ScandiNews Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.