Клиентам подают блюда, приготовленные не из той рыбы, которую они выбрали

Треть посетителей рыбных ресторанов Рейкьявика получает не свой заказ
Фото: flikr/ Alan Gore / Haute Cuisine

Несоответствие заказанного по меню и фактически полученного выявили эксперты Исландского института еды и биотехнологии (MATÍS), сообщает информационный интернет-ресурс IceNews. Сотрудники научного учреждения отправились в рестораны исландской столицы, заказали рыбные блюда, выбрав их по меню, и взяли образцы от каждого. Затем, вернувшись с «добычей» в свои лаборатории, они провели генетические исследования полученных частиц тканей.

«Мы взяли двадцать семь образцов из десяти ресторанов и, соответственно, восемь оказались фальшивками или были приготовлены из рыбы других пород, чем заказанные по меню», - рассказал журналистам сотрудник Исландского института еды и биотехнологии Йонас Р. Видарссон. Таким образом, примерно треть поданных экспертам блюд не соответствовала тому, что они ожидали получить, делая выбор по меню. Справедливости ради, Йонас Видарссон отметил, что подобные исследования, приводившиеся за пределами Исландии, показали примерно такие же результаты.

Исландский институт еды и биотехнологии (MATÍS) - независимая исследовательская компания. Она была образована в 2007 году путём слияния трёх отдельных общественных организаций. Институт проводит исследования в пищевой отрасли и в сфере биотехнологий, являясь основным поставщиком услуг по поведению испытаний для государственных и частных организаций.






Источник