Шведский шоколадный пасхальный торт — Påskens chokladtårta

Рецепты, Шоколадный пасхальный торт | Шведский шоколадный пасхальный торт - Påskens chokladtårta
Фото: flikr/ Påskens chokladtårta/Шоколадный торт по-шведски

Этот торт идеален для любой Пасхи! Во-первых, у него богатый шоколадный вкус, роскошный сливочный крем и ароматная глазурь. Во-вторых, Вы прекрасно и весело проведете время, украшая его всей семьей! И еще, небольшой совет: подавайте его Вашим гостям небольшими порциями — он катастрофически калорийный!

Итак:

  • блюдо рассчитано на 12 персон;
  • готовить его просто;
  • подготовка занимает - 35 минут;
  • выпекать - 60 минут;
  • итоговое время приготовления: 95 минут +- 5 минут;
  • Шоколадная выпечка - популярна в Скандинавии, именно на Пасху.


Советы:

  • Берите шоколад с содержанием 60% какао, если вы не можете найти 70%;
  • Не волнуйтесь, если верхняя часть торта трескается. Вероятно, потому, что ваша духовка была слишком горячей, но это не имеет большого значения. Накройте корж полотенцем, оставьте остывать под ним 15 минут,затем переверните вверх дном на проволочную решетку и оставьте полностью остыть.
  • Если верх слишком закруглен, обрежьте тонкий слой с трещинами, когда корж остынет.

Ингредиенты:

Для формы:

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. какао-порошка

Для теста:

200 г (7 унций) темного шоколада

100 мл (7 столовых ложек) крепкого черного кофе

200 г сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

160 г обычной (универсальной) муки

2 чайных ложки порошка для выпечки

50 г (1 унция) какао-порошка

100 г (1 стакан) гранулированного сырого тростникового сахара

175 г (¾ стакана) легкого сахара мускавадо

щепотка соли

3 яйца

100 мл (7 столовых ложек) молока

Шоколадная начинка и глазурь:

400 г (14 унций) темного шоколада

480 мл (2 чашки) взбитых сливок

4 ст. ложки сахарной пудры



Способ приготовления:

1.Высокую металлическую форму для выпечки, дно и борта, густо намазать сливочным маслом и посыпать какао толстым слоем.

2. Разогреть духовку до 175 ° C (350 ° F, газ 4, вентилятор 160 ° C).

3. Разбейте шоколад для теста на кусочки и положите в миску.

4. Нагрейте кофе до кипения, а затем вылейте его на шоколад. Добавьте кубики масла и перемешайте смесь, пока шоколад и масло не растают.

5. Равномерно смешайте все оставшиеся сухие ингредиенты для теста. (Это проще делать в кухонном комбайне, чтобы предотвратить распространение какао-порошка по всей кухне!)

6. Слегка взбейте яйца, а затем влейте в них молоко.

7. Соедините шоколадную смесь с сухими ингредиентами.

8. Равномерно перемешать, вылить в форму для выпечки и выпекать в духовке в течение 60-70 минут, или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в пирог, не станет сухой.

9. Позвольте пирогу охладиться в форме в течение 15 минут или около того, а затем переместите его на охлаждающую решетку, чтобы он полностью остыл.

10. Раскрошите шоколад для начинки в миску.

11.Нагревайте сливки с 4 столовыми ложками сахарной пудры в кастрюле, пока они не закипят, а затем вылейтеих на шоколад и перемешайте до равномерной консистенции. Оставьте остывать на 3-4 часа.

12. Разрежьте торт на три слоя. Распространите шоколадную начинку между двумя нижними слоями, поверх верхнего слоя и по бокам.

13.Отпустите свою фантазию на волю и декорируйте марципановыми/карамельными/желейными яйцами, желтыми кремовыми цыплятами, яркими сахарными нарциссами!

Glad påsk!


Источник