Чернику и сахар нагрейте на огне до кипения.
Протрите полученную смесь через сито и охладите.
Добавьте в охлажденную массу йогурт.
Взбейте белок до получения жидкой пены и введите в массу.
Вылейте полученную смесь в контейнер с крышкой и поставьте в морозильник.
Временами помешивайте смесь, пока она не начнет равномерно замерзать. Закройте контейнер крышкой. Дайте смеси постоять на холоде в течение 2 часов.
Изготовьте из щербета шарики и посыпьте крошками меренге (безе).
Источник
