Glögg — шведский глинтвейн

Рецепты, Glögg - шведский глинтвейн | Glögg - шведский глинтвейн
flickr.com/Kristen Hess/Glögg

В Швеции и Финляндии Glögg — неотъемлемая часть Адвента, ожидания Рождества Христова, во время которого христиане готовятся к празднику, а многие шведы и финны веселятся с друзьями и коллегами на Glögg-вечеринках. У финнов такие вечеринки носят название Пиккуёулу (Pikkujoulu)Glögg — шведская версия глинтвейна. Отличается лишь тем, что различные специи, миндаль и изюм помещают в стакан перед тем, как наливают сам горячий напиток.

Считается, что когда-то в страну завозилось дешевое красное вино низкого качества, и для того, чтобы его продать, придумали маскировать его вкус различными специями и добавками, настаивать, а подавать в горячем виде.

В Швеции и Финляндии давно уже нет проблем купить хорошее красное вино, но традиция готовить этот напиток уже очень прочно утвердилась в шведской культуре, поэтому стало модным готовить напиток с набором "секретных семейных" ингредиентов, используя вино отменного качества.

Glögg в Швеции обычно подается в маленьких стаканчиках , отчасти потому, что многим шведам достаточно потерять равновесие уже от первой порции. В Финляндии же на Glögg-вечеринках и емкости побольше, и угощают щедрее.


Фото: Йоана Петрова / Glögg
Фото: Йоана Петрова / Glögg

Советы:

• Постарайтесь сделать Glögg заранее, чтобы дать ароматам настояться;

• Для слабоалкогольной версии - не использовать водку, а добавить специи к вину ;

• Если у вас не хватает времени настаивать Glögg, добавляйте столовую ложку водки или бренди на дно стакана вместе с изюмом и миндалем непосредственно перед тем, как вылить горячий Glögg.

• Подавать с pepparkakor (имбирным печеньем) или lussekatter (шафрановыми булочками).

Фото: Kitty Nancy/ Pepparkakor gingerbread
Фото: Kitty Nancy/ Pepparkakor gingerbread

Ингредиенты на 4-6 стаканов:

75 мл (5 ст.л.) водки

2 палочки корицы

10-20 гвоздичек

2-3 кусочков сушеного имбиря

1 чайная ложка стручки кардамона

3-4 штук сушеной цедры горького апельсина

1 бутылка красного вина, любой сделает

110 г (½ стакана) сахара

1 чайная ложка ванильного сахара

2 столовые ложки изюма

10-20 шт миндальной стружки

Способ приготовления:

Водка и специи для Glögg

1. Налейте водку в небольшую банку. Добавьте корицу, гвоздику, имбирь, апельсиновую цедру, кардамон и изюм (опционально). Накройте крышкой и оставьте настаиваться в течение по крайней мере дня, но предпочтительно на неделю.
2. Налейте водку и специи в кастрюлю и добавить вино и сахар. Перемешайте и нагревайте, пока сахар не растворится и смесь станет горячей, но не доводя до кипения, температура приблизительно 80ºC (175ºF).
3. Оставьте охлаждаться, а затем процедите через сито и разлейте в стерилизованные бутылки. Держите до тех пор, пока требуется.
4. Разогрейте перед подачей на стол, но не позволяйте закипеть.
5. Поместите 2 или 3 изюминки и 2 или 3 миндалевые стружки вниз каждого стакана и сверху наливайте горячий Glögg.


Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.