В Швеции и Финляндии Glögg — неотъемлемая часть Адвента, ожидания Рождества Христова, во время которого христиане готовятся к празднику, а многие шведы и финны веселятся с друзьями и коллегами на Glögg-вечеринках. У финнов такие вечеринки носят название Пиккуёулу (Pikkujoulu)

Glögg — шведская версия глинтвейна. Отличается лишь тем, что различные специи, миндаль и изюм помещают в стакан перед тем, как наливают сам горячий напиток.

Glögg — шведский глинтвейн
Фото: flickr.com/Kristen Hess/Glögg

Считается, что когда-то в страну завозилось дешевое красное вино низкого качества, и для того, чтобы его продать, придумали маскировать его вкус различными специями и добавками, настаивать, а подавать в горячем виде.

В Швеции и Финляндии давно уже нет проблем купить хорошее красное вино, но традиция готовить этот напиток уже очень прочно утвердилась в шведской культуре, поэтому стало модным готовить напиток с набором "секретных семейных" ингредиентов, используя вино отменного качества.

Glögg в Швеции обычно подается в маленьких стаканчиках , отчасти потому, что многим шведам достаточно потерять равновесие уже от первой порции. В Финляндии же на Glögg-вечеринках и емкости побольше, и угощают щедрее.


Фото: Йоана Петрова / Glögg
Фото: Йоана Петрова / Glögg

Советы:

• Постарайтесь сделать Glögg заранее, чтобы дать ароматам настояться;

• Для слабоалкогольной версии - не использовать водку, а добавить специи к вину ;

• Если у вас не хватает времени настаивать Glögg, добавляйте столовую ложку водки или бренди на дно стакана вместе с изюмом и миндалем непосредственно перед тем, как вылить горячий Glögg.

• Подавать с pepparkakor (имбирным печеньем) или lussekatter (шафрановыми булочками).

Фото: Kitty Nancy/ Pepparkakor gingerbread
Фото: Kitty Nancy/ Pepparkakor gingerbread

Ингредиенты на 4-6 стаканов:

75 мл (5 ст.л.) водки

2 палочки корицы

10-20 гвоздичек

2-3 кусочков сушеного имбиря

1 чайная ложка стручки кардамона

3-4 штук сушеной цедры горького апельсина

1 бутылка красного вина, любой сделает

110 г (½ стакана) сахара

1 чайная ложка ванильного сахара

2 столовые ложки изюма

10-20 шт миндальной стружки

Способ приготовления:

Водка и специи для Glögg

1. Налейте водку в небольшую банку. Добавьте корицу, гвоздику, имбирь, апельсиновую цедру, кардамон и изюм (опционально). Накройте крышкой и оставьте настаиваться в течение по крайней мере дня, но предпочтительно на неделю.
2. Налейте водку и специи в кастрюлю и добавить вино и сахар. Перемешайте и нагревайте, пока сахар не растворится и смесь станет горячей, но не доводя до кипения, температура приблизительно 80ºC (175ºF).
3. Оставьте охлаждаться, а затем процедите через сито и разлейте в стерилизованные бутылки. Держите до тех пор, пока требуется.
4. Разогрейте перед подачей на стол, но не позволяйте закипеть.
5. Поместите 2 или 3 изюминки и 2 или 3 миндалевые стружки вниз каждого стакана и сверху наливайте горячий Glögg.






Источник
Теги: #scandinews #Sweden #Finland