Легкий стартер, тапас или дополнение к буфету на вашем летнем столе. Это можно есть ножом и вилкой или просто руками, обмакивая в свежий лимонный домашний майонез

Хрустящая запеченная спаржа с сыром по-Вестерботтенски
Фото: flikr/ Holly / Crispy baked asparagus fries

Рецепт на 4 порции, готовить очень легко, общее время приготовления - приблизительно 20 минут.

Советы:

1.Понадобится 1 пакет японских панировочных сухарей - Панко , либо можно использовать свежие хорошего качества сухари, но Панко-сухари лучше всего подходят для этого блюда. Они популярны в японской кухне и дают вкусную хрустящую текстуру. Они широко распространены в Европе, Австралии и Америке, как правило, наряду с другими японскими ингредиентами.

2. Если вы не можете найти в магазине сыр Västerbottensost, можно использовать вместо него пармезан. (Сыр Västerbotten (Västerbottensost) является сыром из региона Västerbotten в Швеции. Это - твердый сыр из коровьего молока с крошечными дырками и устойчивой гранулированной структурой. У него сильный аромат, солоноватый вкус , похож на пармезан, соленый, но с более горькими вкраплениями. Светло-желтого цвета, с содержанием жира не менее 31 %. Некоторые шведы называют его “королем сыров”, а спрос на него часто опережает поставки. Этот сыр должен быть выдержан от 12 до 14 месяцев.)

Ингредиенты:

450 г (1 фунт) зеленая спаржа (необрезанная)

50 г (¾ чашки) хорошее качество сухарей

25 г (¼ чашки) Västerbottensost, свеженатертого

свежемолотый черный перец по вкусу

2 ст.л мука

1 яйцо, слегка взбить

2 лимона, разрезать пополам

120 г (½ стакана) домашнего лимонного майонеза

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 ° C (400 ° F, газ 6, вентилятор 180 ° C)

2. Отломать в месте, где спаржа становится хрупкой, жесткие толстые концы спаржи, которые можно сохранить для приготовления супа. Промыть тщательно, не высушивать.

3. Высыпать муку на разделочную доску, добавить слегка взбитое яйцо на другую тарелку или плоскую миску и смешать с панировочными сухарями, сыр и свежесмолотый черный перец смешать в третьей большом блюде.

4. Обвалять спаржу в муке, затем во взбитом яйце и, наконец, в сухарной и сырной смеси.

5. Расположить спаржу в один слой на решетке на противене и выпекать в течение 10-15 минут до золотистого цвета.

6. Подавать с половинкой лимона и щедрой порцией домашнего майонеза.

Приятного аппетита!






Источник