Баранья нога с чесноком и розмарином — главное пасхальное блюдо

Рецепты, Баранья нога с чесноком и розмарином - главное пасхальное блюдо | Баранья нога с чесноком и розмарином - главное пасхальное блюдо
flikr/ Adrian Gonzales / Rosemary lamb

В Финляндии баранина — традиционное угощение на Пасху. Издревле на праздничном столе королей блюда из баранины занимали самое главное место. И не зря! Ведь правильно приготовленная баранина — отличный деликатес. Наш рецепт приготовления бараньей ноги с чесноком и розмарином сделает и Ваш Пасхальный стол — королевским!

Ингредиенты

Мясо баранины на кости (баранья нога) - 4 килограмма

Чеснок - 10 зубчиков

Розмарин свежий - 1 пучок

Перец белый - 1 чайная ложка

Соль - 1 столовая ложка

Масло сливочное - 100 грамм

Лук шалот - 4 штуки

Морковь - 1 штука

Лавровый лист - 5 штук

Способ приготовления

Очистить чеснок и разрезать на 4 части каждый зубок. Баранину вымыть, обсушить. Сделать острым ножом надрезы, глубиной 2 см. (по всей поверхности). В надрезы вставить чеснок и листья розмарина.

Натереть баранину солью и белым перцем.

Завернуть в фольгу или поместить в рукав для выпекания. Поставить на 12 часов в холодильник - мариноваться.

Морковь нарезать длинной соломкой. Лук шалот кружочками. Слегка обжарить на сливочном масле, за 3 минуты до окончания, добавить лавровый лист.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Баранью ногу раскрыть. Сверху на нее выложить обжаренный лук и морковь, полить маслом (на котором жарились овощи), снова закрыть фольгой или закрутить концы рукава. Поставить запекаться в духовой шкаф на 3 часа. Первые 2 часа баранью ногу не раскрывать. На 3-м часу запекания - раскрыть, температуру снизить до 180 градусов и периодически поливать образовавшимся соком.

Блюдо подавать горячим, украсив веточками розмарина.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных


Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.