Попкейкс — очень популярный десерт, в нашем случае это — мини-тортики в виде пасхальных яиц на палочке.

Вариантов приготовления очень много. Можно сделать шоколадный бисквит или использовать измельченное песочное печенье, в качестве глазури использовать сметану с сахаром, повидло, варенье, карамель, марципан и т.д. Вместо кондитерской посыпки и готовых марципановых украшений можно использовать измельченные орехи, кокосовую стружку, какао-порошок.

Popcakes — нарядные пасхальные кексы
Фото: flikr/ Nem Aftensmad / Påske popcakes

Ингредиенты на 30-40 штук

Для бисквита (крошки)

Яйцо - 5 штук

Сахар - 150 грамм

Разрыхлитель - 2 чайные ложки

Мука пшеничная - 200 грамм

Сгущенное молоко (можно использовать творожную массу - 200 грамм) - 100 грамм

Для глазури

Шоколад белый - 200 грамм

Шоколад темный - 200 грамм

Кондитерские посыпки

Палочки (деревянные шпажки)

Способ приготовления

Яйца соединяем с сахаром, мукой, разрыхлителем. Перемешиваем миксером. Форму смазывает сливочным маслом и выпекаем бисквит в духовом шкафу при 180 градусах 20-25 минут. Остужаем.

В блендере измельчаем бисквитный корж.

Добавляем в крошку, небольшими порциями, сгущенное молоко. Должна получиться пластичная масса.

Из получившейся массы сформировать яйца.

Растопить шоколад. Кончик палочки окунуть в шоколад (это делается для того, чтобы яйцо хорошо держалось на палочке).

Палочку воткнуть в яйцо.

Полить шоколадом (глазурью).

Обмакнуть в кондитерскую посыпку или украсить марципановыми узорами.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных