Датская сеть хостелов предлагает на завтрак насекомых

Бизнес, Датская сеть хостелов предлагает на завтрак насекомых | Датская сеть хостелов предлагает на завтрак насекомых

В расположенных в столице королевства дешёвых гостиницах решили приучать клиентов к здоровому питанию, причиняющему минимальный ущерб окружающей среде

Утреннее меню в сети хостелов Danhostel разнообразят маффины с яблоками, абрикосами или миндалём и хрустящие хлебцы, сделанные из червей, перемолотых в муку, печёные личинки восковой моли с паприкой и кузнечики, приготовленные с лаймом, пишет интернет-версия издания The Copenhagen Post.

Пока гостям оставляют выбор. Вместо деликатесов из насекомых они, по-прежнему, могут заказать традиционный континентальный или английский завтрак .



Меню из насекомых разрабатывалось в сотрудничестве с Ниной Асков (Nina Askov), специалистом по здоровому питанию и шеф-поваром, посвящающей значительную часть своей деятельности популяризации употребления в пищу насекомых.

Госпожа Асков известна под псевдонимом «Buglady» – «Жучиная леди». Она ведёт одноимённый блог, в котором рассказывает о преимуществах использования в пищу насекомых.

Они содержат гораздо больше протеинов, чем рыба, птица, свинина или говядина. При этом, в жуках и червяках есть все девять необходимых организму аминокислот, минералы: кальций, магний, железо, цинк и сера, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и 6 и витамин B12.

Выращивание насекомых требует гораздо меньших ресурсов, чем разведение домашних животных или птицы. Для производства 9 килограммов «мяса» пищевых червей требуется 10 килограммов растений, причём это могут быть и отходы.

Например, свекольная и морковная ботва и тому подобное. Для получения килограмма говядины потребуется 10 килограммов растительных кормов и 43 000 литров воды.

Выращивание килограмма пищевых червей потребует всего 2.5 литров воды. В процессе они выделяют примерно в 100 раз меньше парниковых газов, чем, например, коровы.

Насекомые сильно отличаются от млекопитающих и болезни у них тоже разные. Поэтому, при их выращивании не используются антибиотики – в них нет необходимости.

«Единственная проблема состоит в том, что мы не выросли на диете из насекомых, – пишет «Жучиная леди» в своём блоге. – Наоборот, мы выросли с отвращением к насекомым».



Представляя свой совместный проект с сетью датских хостелов Нина Асков сказала в интервью телеканалу «ТВ2-Лорри»: «Мы давно говорим, что нам следует есть насекомых , потому, что это хорошо для окружающей среды, климата и благополучия животных.

Теперь мы двинулись от разговоров и написания текстов о насекомых к использованию их в нашей повседневной жизни».

«Мы всегда придаём много значения разумному использованию ресурсов. Насекомые на завтрак – хорошая инициатива и теперь мы намерены выяснить, понравится ли она клиентам, и сможем ли мы расширить её на большее число хостелов». – сказал в интервью телеканалу «ТВ2-Лорри» Оле Андерсен, руководитель сети Danhostel.

На протяжении летнего сезона 2017 года блюда из насекомых будут предлагать в трёх хостелах, расположенных в Большом Копенгагене. Если идея понравится гостям, руководство Danhostel распространит её на другие заведения сети.


Текст: ScandiNews Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.