Крики зазывал, раздающиеся над Рыночной площадью Хельсинки во вторую неделю октября – не самое обычное звуковое сопровождение для прогулки по центру финской столицы. Во время традиционной ярмарки салаки самые активные энтузиасты сохранения традиций во всё горло стараются реконструировать на набережной атмосферу тех времён, когда от того, насколько удачной будет осенняя торговля зависело, доживут ли рыбак и его семья до следующей весны.
Фото: ScandiNews. Ежегодная ярмарка салаки на Рыночной площади Хельсинки проходит каждую осень и завершает сезоны рыбной ловли и туристический
Из всех событий, регулярно проходящих в Финляндии, ежегодная ярмарка салаки в Хельсинки имеет, возможно, самую долгую историю. Первая состоялась на Рыночной площади в 1743 году. По-русски ярмарку называют и «ярмаркой салаки» и «ярмаркой балтийской сельди». Оба варианта правильные, поскольку салака (Clupea harengus membras) – это и есть подвид атлантической сельди, обитающий в Балтийском море.
Фото: ScandiNews. В происходящем на Рыночной площади Хельсинки ощущается некоторая доля театральности
Со временем ярмарка, изначально ставившая точку в очередном рыболовном сезоне, превратилась в своеобразную «фондовую биржу», определявшую цены на рыбу по всей стране. Со временем, как это часто бывает, традиция утратила своё значение и постепенно угасла.
В начале 80-х годов прошлого столетия финны вернули ежегодную ярмарку салаки на Рыночную площадь своей столицы, и с тех пор она проходит каждую осень, завершая теперь уже не только очередной сезон рыбной ловли, но и туристический. Ежегодно во вторую неделю октября к центральной набережной Хельсинки пришвартовываются суда из разных регионов страны.
Многие участники ярмарки отправляются в столицу в первую очередь для того, чтобы встретиться с друзьями и коллегами. Хорошая выручка является приятным, но необязательным дополнением – выживание рыбаков и их семей давно не зависит от результатов торговли. Закупать на вырученные деньги отсутствующие в других частях страны инструменты, провизию или подарки жене и детям тоже нет необходимости: ассортимент торговых сетей в разных городах практически идентичен.
Фото: ScandiNews. В начале 80-х годов прошлого столетия финны вернули ежегодную ярмарку салаки на Рыночную площадь своей столицы
На ярмарке предлагают, как раз то, чего может не оказаться в обычном супермаркете: чёрный хлеб с Аландских островов, консервированные огурцы (хотя они, как раз в супермаркетах есть, причём, на развес и в ассортименте), икру и, конечно, рыбу всевозможных пород и во всех возможных видах: свежую, маринованную, солёную, жареную, копчёную и даже превращённую в котлеты.
В происходящем на Рыночной площади Хельсинки ощущается некоторая доля театральности, как на устраиваемых по всей Финляндии на протяжение лета «средневековых ярмарках». На них реконструкторы изображают мастеровых, крестьян, ремесленников и рыцарей, но продают (все, кроме «рыцарей», естественно) самые настоящие и даже весьма полезные результаты своего труда: украшения, одежду, кованные изделия и тому подобное. Как и наряженный мастеровым участник средневековой ярмарки, горластый молодой моряк, зазывающий прохожих отведать жареной рыбы и традиционного сливочного супа лохикейтто на борту двухмачтового парусника «Olga» из Уусикаупунки, имеет мало отношения к современной финской действительности. С другой стороны, чего ожидать от члена экипажа корабля, спущенного на воду в конце XIX века?
«Музейный» антураж никак не отражается на качестве еды – жареная рыба более, чем свежа и современна и отлично приготовлена. Пока ScandiNews сравнивает, насколько заявления молодого человека соответствуют качеству предлагаемой на его судне пищи ( соответствуют!) , моряк рассказывает, что спущенный на воду в 1885 году кеч, некогда предназначавшийся для грузоперевозок и рыбной ловли, сегодня используется для корпоративов, вечеринок и семейных торжеств. На время ярмарки салаки «Olga», как и другие пришвартованные рядом парусники, превращается в бистро, сидя на борту которого с порцией жареной рыбы, удобно наблюдать текущую по берегу толпу людей, из которой помимо финской и шведской речи, доносятся разговоры на английском, китайском, французском, русском, итальянском и других языках.
Утратив с годами своё былое значение «финской рыбной биржи» ярмарка салаки в Хельсинки, явно, стала привлекать больше иностранных покупателей.
Текст: ScandiNews