Blåbärssoppa — черничный суп

Рецепты, Blåbärssoppa - черничный суп | Blåbärssoppa - черничный суп
flikr/ dominiqueb/ blueberry soup

Зимой суп подают — теплым, а летом — холодным. Он также может служить прекрасным amuse-bouche (букв. «развлечением для рта» ) — закуской перед доставкой заказа гостю, нередко в подарок от шеф-повара, либо, закуской для особого случая.

Blåbärssoppa является самым известным и наиболее популярным напитком во время Васалоппет, самых старых и самых длинных в мире лыжных марафонов, которые проходят в первое воскресенье марта в Скандинавии. Тогда большинство лыжников берут с собой blåbärssoppa в термосах.

Летом это освежающий и легкий десерт, особенно если у вас есть избыток черники / голубики, и желание приготовить что-то очень простое и вкусное .

Советы

• Если на улице очень жарко, попробуйте добавить палочку корицы, чтобы оживить немного вкус.

• Если вы используете суп в холод, отварите ягоды в течение 3-х или 4-х минут, а затем вылейте их в блендер, прежде чем перейти к шагу 3 . Это придаст свежести голубики в супе.

Ингредиенты:

350 г (3 чашки) черники, свежие или размороженные ягоды

4 ст.л сверхтонкого сахара

700 мл (3 чашки) воды

1 ½ столовых ложки картофельной муки (крахмала)

Дополнительные гарниры:

Миндаль или миндальное печенье в тарелку

Немного сахарной пудры , если подавать суп холодным

Дополнительные ягоды черники или голубики

Взбитые сливки

Способ приготовления:

1. Переберите чернику, удаляя стебли и сморщенные ягоды. Промойте и процедите

2. Поместите ягоды в кастрюлю с сахаром и водой, но не забудьте сохранить некоторые ягоды для гарнира. Доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар. Варить на медленном огне непрерывно в течение от 15 до 30 минут, пока ягоды не станут мягкими и не начнут распадаться.

3. Снимите смесь с огня. Смешайте картофельную муку (крахмал) с небольшим количеством холодной воды, а затем вылейте смесь в черничный суп , непрерывно помешивая на медленном огне, пока слегка не загустеет .

4. На вкус можно добавить больше сахара, если это необходимо.

5. Горячий суп можно налить в термос и подавать теплым позже.

6. Летом, как правило, суп подается холодным. В этом случае можно сверху посыпать сахарной пудрой

flikr/ Raj Stevenson / blueberrys
flikr/ Raj Stevenson / blueberrys

Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.