Ингредиенты
Для омлета:
Яйцо - 6 штук ,
Молоко - 150 миллилитров
Мука пшеничная - 2 столовых ложки
Соль- 1 чайная ложка
Белый перец - 0,5 чайной ложки
Для начинки:
Сливочное масло 3 столовых ложки
Грибы - 300 грамм
Лук репчатый - 3 головки
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Базилик - 1 небольшой пучок
Сливки - 50 миллилитров
Сыр (твердый) - 100 грамм
Способ приготовления
Смешать ингредиенты для омлета : мука+ молоко, отдельно взбить яйца добавить к ним молоко с мукой. Добавить соль и белый перец. Противень застелить бумагой для выпекания (оставить бортики), смазать бумагу сливочным маслом и влить массу для омлета. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, до образования румяной корочки.
Готовый омлет освободить от бумаги и переложить на новый лист бумаги для выпекания.
Готовим начинку, для этого нарезанные грибы жарим на сковороде в сливочном масле до полу готовности, затем добавляем к ним измельченный лук. Готовим грибы с луком до полного испарения жидкости (не выключаем). Солим и перчим по вкусу, добавляем измельченную зелень базилика, вливаем сливки и еще немного тушим грибы. Выкладываем готовую начинку на омлет и аккуратно закручиваем в рулет.
Запекаем при температуре 200 градусов . На горячий рулет выкладываем кусочки сыра рикотта и присыпаем листьями рукколы.
Приятного аппетита!
Подготовила Елена Пшеничных