Пасхальная выпечка по-кипрски — это косичка из теста с гнездами для крашеных яиц. Но в норвежском варианте в тесто добавляется фенхель и кардамон. Готовая хлебная коса получается ярко-желтого цвета — такая выпечка смотрится нарядно, особенно, если Вы покрасите красивые яйца

Норвежская пасха по-кипрски
Фото: aperitif.no

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 500 грамм

Дрожжи - 25 грамм

Масло сливочное (размягченное) - 60 грамм

Яйца варенные крашеные красной пищевой краской - 3 штуки

Вода теплая - 1 стакан

Сахар - 75 грамм

Кардамон молотый - 1 чайная ложка

Семена фенхеля - 1 чайная ложка

Изюм - 200 грамм

Молоко - 1 ½ стакана

Яйцо для смазки -1 штука

Способ приготовления:

Развести дрожжи в теплом молоке. В глубокую миску (или кастрюлю) всыпать просеянную муку, добавить размягченное сливочное масло, сахар, кардамон, семена фенхеля, тесто должно походить на густую сметану.

Накрыть миску (или кастрюлю) с тестом крышкой и поставить в теплое место до тех пор, пока тесто не увеличится примерно в два раза (приблизительно на 40 минут).

Разделить тесто на три части. Раскатать каждую часть на прямоугольник (не очень тонко), на один край выложить немного изюма и плотно закатать тесто рулетиком. Так же сделать с оставшимися 2 частями.Соединить концы полученных рулетиков и сплести” косичку”.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом. Аккуратно выложить “косичку” на противень. Яйцом сделать в косичке 3 выемки (углубления). Оставить доходить еще минут на 30.

Разогреть духовку до 200 ° кистью смазать “косичку” взбитым, сырым яйцом. Выпекать пасхальный хлеб в течение 25 минут. Вынуть из духового шкафа, накрыть полотенцем до полного остывания. В выемки положить крашеные яйца.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных






Источник