Тартар по-норвежски из запеченного на гриле лосося

Рецепты, Тартар по-норвежски из запеченного на гриле лосося | Тартар по-норвежски из запеченного на гриле лосося
flikr/ Sally Crossthwaite / Grilling salmon

Маринованый огурец, красный лук в лаймовом соке и свежая зелень прекрасно подходят к этому блюду

Ингредиенты на 4 порции

Филе лосося с кожей - 700 г

Соевый соус - 2 столовые ложки

Тмин- 1 чайная ложка

Паприка- 1 чайная ложка

Зелень (свежая кинза) - 1 пучок

Чеснок - 4 зубчика

Мед - 1 столовая ложка

Маринованный огурец:

Огурец - 1 штука

Соль - 3 чайных ложки

Уксус - 2 столовые ложки (6%)

Вода - 1 стакан

Сахар - 2 столовые ложки

Белый перец - 0,5 чайной ложки

Семена горчицы - 1 столовая ложка

Кислый красный лук:

Красный лук - 1головка

Лайм - 1 штука

Соль - 1 щепотка

Время приготовления 1 час 30 минут

Способ приготовления

Лосось:

Готовим маринад для лосося, для этого измельчаем стебли кинзы (листьями украсим блюдо). Смешиваем нарезанную кинзу (стебли) с соевым соусом, белым перец, тмином и измельченным чесноком,медом. Поместить лосося в блюдо и залить полученным маринадом. Мариновать рыбу 1 час.

Удалить лосося из маринада и промокнуть насухо бумажным полотенцем. Сковороду “Гриль” разогреть. Сначала обжарить мякоть рыбы, затем перевернуть кожей вниз, убавить огонь, накрыть крышкой и томить лосося в течение 10 минут.

Переложить лосося на блюдо. Аккуратно вилкой отделить филе от кожи и выложить на половику ломтика хлеба, присыпать листьями свежей зелени, рядом выложить тоненько нарезанный маринованный огурец и кислые кольца красного лука.

Маринованный огурец:

В миску разрезать огурец на тонкие кружочки засыпать солью

Накрыть тарелкой, сверху поместить гнет, оставить на 30 минут. После чего слить с огурца жидкость. В слитую жидкость добавить уксус, воду, сахар и специи. Все хорошенько перемешать до полного растворения сахара. Полученным маринадом залить огурец и мариновать еще 30 минут.

В это время готовим кислый красный лук.

Кислый красный лук:

Нарезаем лук тонкими колечками, пересыпаем солью и поливаем соком лайма. Хорошо перемешиваем и даем постоять 10 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт подготовила Елена Пшеничных


Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.