По данным исследования, проведенного в странах Северной Европы в 2001 году «Eating Patterns — A Day in the Lives of Nordic Peoples», типичный датский завтрак состоит на 68% из хлеба с маслом / маргарином и джемом / сыром, на (16%) молочных продуктов с мюсли, овсянкой, кукурузных хлопьев. В повседневной жизни датчан пирожные и сладости на завтрак составляют всего 8%, а по выходным — возрастает до 25%. Согласно результатам этого исследования, кашу на завтрак ест только 3% датчан. А вот традиционные взбитые яйца с различной начинкой любят почти все. Мы предлагаем рецепт, который легко приготовить в любом доме из мясных остатков ужина .

Классический датский завтрак — morgenmad
Фото: flikr/ Thomas Høyrup Christensen / Søndags morgenmad

Ингредиенты

Лук репчатый 2 шт.

Картофель (предварительно отварить) 4 шт.

Масло сливочное (можно заменить растительным) 100 гр.

Свинина (можно бекон) 300 гр.

Сало 100 гр.

Яйца 4 шт.

Сыр Чеддер 200 гр.

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Время приготовления: 20 минут Порций: 4

Способ приготовления:

- Мясо и отваренный заранее картофель нарезаем небольшими кубиками.

- Репчатый лук мелко крошим.

- В сковороде нагреваем треть растительного или сливочного масла.

- Обжариваем мясо до золотистого цвета, после чего вынимаем его из сковороды, оставляем только масло.

- Добавляем еще треть растительного или сливочного масла, снова нагреваем и жарим картофель на сильном огне, пока он не станет золотистым и хрустящим. Его также удаляем со сковороды.

- Добавляем оставшееся масло и жарим на нем лук. Когда он станет прозрачным, кладем на сковороду уже обжаренное ранее мясо, картофель и свежее сало, порезанное соломкой.

- Приправляем солью, перцем и доводим до готовности.

- В отдельной стороне обжариваем яйца. Для этого блюда подойдет как глазунья, так и просто перемешанное на сковороде яйцо, только во втором случае разбиваем его прямо в сковороду с мясом и овощами.

- На тарелку выкладываем смесь из сковороды с мясом, сверху кладем яйцо желтком вверх и посыпаем все это тертым сыром чеддер.

Приятного аппетита!

Рецепты подготовила Елена Пшеничных