Смёрреброль — классический рецепт

Рецепты, Смёрреброль - классический рецепт | Смёрреброль - классический рецепт
flikr/ Alex Berger / Fancy Danish Smorrebrod

«Smørrebrød» — краеугольный камень датской кулинарии и самое известное традиционное датское блюдо

Ингредиенты:

1 курица - 2 кг

4 л воды

100 г соли

3 лавровых листа,укроп, фенхель, черный перец

5 шт. - картфель

1 большая луковица

200 мл воды+ 1 столовая ложка сахара+ 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Время приготовления 50 минут

Способ приготовления

1. Курицу весом около 2 кг залить четырьмя литрами холодной воды. Добавить 100 грамм соли, 3 лавровых листа, укроп (семена и стебли), фенхель и черный перец. Варить на маленьком огне до готовности в течение четырех часов. Курицу можно оставить в бульоне еще на день или вытащить сразу — она должна легко распадаться на волокна.

2. Картофель очистить и сварить до готовности в одном литре воды, добавив оставшуюся соль, лавровый лист и три укропных стебля. Дать остыть.

3. Лук нарезать кольцами, залить кипятком и подержать в нем минуту, вытащить и охладить. Вскипятить 200 мл воды с уксусом и сахаром, залить этой смесью лук и оставить на двадцать минут.

4. Собрать смёрреброль: для каждой порции смешать 200 грамм курицы с половиной объема сметаны, добавить горчицу по вкусу, посолить и поперчить. Картофель нарезать кружками. Хлеб намазать сливочным маслом, выложить картофель, сверху — куриную смесь. Украсить кольцами лука и зеленью по вкусу. Подавать с холодным пивом.

Приятного аппетита!

Рецепты подготовила Елена Пшеничных





This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.