Рецепт пирога с копченым лососем и спаржей

Рецепты, Рецепт пирога с копченым лососем и спаржей | Рецепт пирога с копченым лососем и спаржей
swedishfood.com

Привлекательный и вкусный весенний пирог, который шведы обычно пекут в мае, когда в разгаре сезон свежей спаржи.

Советы:

• Лосось должен быть мягким, лучше - горячего копчения, чтобы спаржа не перепеклась в духовке и оставалась хрустящей.

• Если вы хотите уменьшить содержание жира - используйте легчайший сыр Philadelphia Lightest вместо Light .



Ингредиенты:

250 г (9 унций) охлажденного слоеного теста, готового

2 яйца, слегка взбить

200 г (7 унций) сыра Филадельфия

2 столовые ложки укропа, мелко нарезанного

2 столовые ложки зеленого лука, мелко нарезанного

свежемолотый белый перец

400 г (1 фунт) зеленой спаржи

оливковое масло

200 г (7 унций) копченый лосось, нарезанный

Способ приготовления:

1. Вынуть тесто из холодильника за 10 минут до того, как нужно будет его раскатать.

2. Разогреть духовку до 200 ° C (400 ° F, газ 6, вентилятор 180 ° C).

3. Раскатать слоеное тесто и положить его на пергамент для выпечки на противень. Тесто должно быть не менее 30 см х 20 см (12 "x 8") и не более 35 см х 25 см (14 "х 10").

4. Острым ножом отделить края , приблизительно 2,5 см от границы, смазать их взбитым яйцом, остальное остается для заполнения начинкой . Выпекать тесто в течение 10 минут, пока тесто не начнет появляться золотисто-коричневый цвет.

5. В это время, смешать сыр, укроп, зеленый лук и яйцо, приправить по вкусу свежемолотым белым перцем.

6. Удалить жесткие концы спаржи и (их можно держать в холодильнике для супа). Слегка обвалять спаржу в масле.



7. Вырезать острым ножом вокруг внутреннего края теста рамку и слегка примять тесто, чтобы оно опустилось немного.

8. Выложить на тесто копченого лосося, затем влить сырную смесь и, наконец, выложить рядами промасленную спаржу. Выпекать в нижней части духовки в течение 20-25 минут, пока начинка не будет готова.

9. Оставить остывать несколько минут, а затем подавать с овощным салатом, тонко нарезанным укропом и цедрой лимона.


Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.