Жареная сельдь для пасхального обеда

Рецепты, Жареная сельдь для пасхального обеда | Жареная сельдь для пасхального обеда
soendag.dk/Stegte sild til påskebordet

В датской кухне блюда из сельди обязательны на праздничном пасхальном столе. Вот такой оригинальный рецепт — жареная сельдь в сочетании с кисло-сладким карамелизированным красным луком — удивит ваших гостей и родных

Ингредиенты на 6 порций

Филе сельди (свежей,несоленой) - 800 грамм

Мука ржаная - ½ стакана

Кориандр семена -1 чайная ложка

Морская соль - по вкусу

Перец молотый - по вкусу

Растительное масло - 3 столовые ложки

Ингредиенты для карамелизированного кисло-сладкого красного лука

растительное масло - 3 столовые ложки

Лук красный - 3 головки

Чеснок - 2 головки

Уксус винный - ½ стакана

Сахар тростниковый - 4 столовые ложки

Способ приготовления:

Филе сельди разрезать на кусочки шириной 5-7 сантиметров.

Смешать ржаную муку, кориандр, соль и перец.

Разогреть сковороду, налить масло. Обвалять филе сельди в муке и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.

Готовим кисло-сладкий красный лук:

На оливковом масле слегка обжарить измельченный чеснок и лук, нарезанный кольцами.

Добавить сахар, соль и перец по вкусу. Влить бальзамический уксус. Уваривать и карамелизировать 5 минут.

Дать луку немного пропитаться маринадом.

Подавать сельдь на кусочке ржаного хлеба, сверху на сельдь выложить

кисло-сладкий красный лук.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных


Источник