Жареная сельдь для пасхального обеда

Рецепты, Жареная сельдь для пасхального обеда | Жареная сельдь для пасхального обеда
soendag.dk/Stegte sild til påskebordet

В датской кухне блюда из сельди обязательны на праздничном пасхальном столе. Вот такой оригинальный рецепт — жареная сельдь в сочетании с кисло-сладким карамелизированным красным луком — удивит ваших гостей и родных

Ингредиенты на 6 порций

Филе сельди (свежей,несоленой) - 800 грамм

Мука ржаная - ½ стакана

Кориандр семена -1 чайная ложка

Морская соль - по вкусу

Перец молотый - по вкусу

Растительное масло - 3 столовые ложки

Ингредиенты для карамелизированного кисло-сладкого красного лука

растительное масло - 3 столовые ложки

Лук красный - 3 головки

Чеснок - 2 головки

Уксус винный - ½ стакана

Сахар тростниковый - 4 столовые ложки

Способ приготовления:

Филе сельди разрезать на кусочки шириной 5-7 сантиметров.

Смешать ржаную муку, кориандр, соль и перец.

Разогреть сковороду, налить масло. Обвалять филе сельди в муке и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.

Готовим кисло-сладкий красный лук:

На оливковом масле слегка обжарить измельченный чеснок и лук, нарезанный кольцами.

Добавить сахар, соль и перец по вкусу. Влить бальзамический уксус. Уваривать и карамелизировать 5 минут.

Дать луку немного пропитаться маринадом.

Подавать сельдь на кусочке ржаного хлеба, сверху на сельдь выложить

кисло-сладкий красный лук.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных


Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.