Ярмарка салаки в Хельсинки, возможно, самый старый фестиваль в Финляндии, доживший до наших дней. Первый раз рыбаки из разных концов страны причалили к городской набережной, чтобы продать свой улов, в 1743 году. Видимо, они остались удовлетворены выручкой, поскольку с тех пор ежегодно в первые выходные октября швартуются у Рыночной площади финской столицы и на протяжении недели торгуют прямо со своих лодок рыбой, овощами, хлебом, соками и вязанными изделиями.
Со временем ярмарка, изначально ставившая точку в очередном рыболовном сезоне, превратилась в своеобразную фондовую биржу, определявшую цены на рыбу по всей стране. Потом, как это часто бывает, традиция утратила свое значение и постепенно угасла.
В начале 1980-х годов финны вернули ежегодную ярмарку салаки на рыночную площадь Хельсинки, и с тех пор она проходит каждую осень, превратившись в своеобразный фестиваль местных морских традиций.
На нём можно попробовать на месте и купить «на вынос» салаку, известную так же под именем «балтийской сельди» – свежую, копченую, маринованную в самых разнообразных маринадах и солёную по самым разным рецептам.
Помимо салаки на прилавках присутствуют другие виды рыбы, икра, морепродукты, чёрный хлеб с Аландских островов, маринованные огурцы и свежие яблоки, разные овощи и вещи из овечьей шерсти, связанные вручную.
Посетителей зазывают на стоящие вдоль набережной парусники отведать жареной рыбы и традиционного финского супа из лосося в сливках – «лохикейтто».
Ежегодно в день открытия проводится конкурс в двух номинациях: «Маринованная рыба года» и «Селёдочный сюрприз года».
Текст: ScandiNews