Лучшие повара планеты живут в Северных странах — это подтвердили результаты финала Bocuse d'Or

Статьи Общество, Лучшие повара планеты  живут в Северных странах | Лучшие повара планеты  живут в Северных странах - это подтвердили результаты финала  Bocuse d'Or
Bocuse d'Or 2015

Это в очередной раз подтвердили результаты финала самого престижного кулинарного конкурса в мире Bocuse d'Or. Первое из 24 мест досталось норвежцу, третье – шведу, четвертое – финну, шестое – датчанину, восьмое – исландцу, четырнадцатое – эстонцу.

В то время, как средства массовой информации разных стран пишут о победе того или иного шеф-повара на Bocuse d'Or, финские источники сообщают об успехах КОМАНДЫ из Финляндии. Действительно, в традиционном соревновании мастеров «высокой кухни» во французском Лионе каждую страну представляют четверо: «президент» команды, «кандидат» (собственно, шеф-повар) , его «ученик» или «ассистент» и «тренер».

Финал Bocuse d'Or проходит раз в два года. Конкурс носит имя его учредителя Поля Бокюза – «шеф-повара века», по мнению французского ресторанного гида Gault Millau – и проходит в его родном городе Лионе. Участники выходят в финал по итогам национальных и региональных отборочных туров (Бокюз-Европа, Бокюз-Азия-Тихоокеанский регион, Бокюз-Латинская Америка). Задача финала, по словам организаторов – открыть миру самые многообещающие кулинарные таланты из разных уголков планеты.

22 команды финалистов 2015 года победили в отборочных соревнованиях. Представителей Марокко и Испании пригласили организаторы Bocuse d'Or – у них есть такое право, которым они пользуются для продвижение наиболее интересных, с их точки зрения, региональных кухонь.

Старт соревнованиям давали в 8 утра. Через пять часов каждая команда должна была представить готовое блюдо из цесарки, а еще через 35 минут - форель с овощами. В условиях соревнований была отдельно прописана необходимость использования исключительно овощей, доступных на прилавках одного из спонсоров соревнований - торговой сети Metro. Отсутствие магазинов этого бренда, что в Норвегии, что в Финляндии, не помешало командам обеих стран успешно справиться с поставленной пред ними задачей. Нет Metro и в США, зато теперь у американцев есть «серебро» финала Bocuse d'Or 2015 года.

По мнению жюри, лучшего шеф-повара мира в 2015 году зовут Йорьян Йоханнессен, он живет в Беккьярвике ( Bekkjarvik) в Норвегии и работает в ресторане Bekkjarvik Gjestgiver. Если вы попытаетесь найти место обитания новой звезды мировой кулинарии на карте, это будет непросто – ведь она сияет в населенном пункте с примерно 500 жителями, расположенном на маленьком островке у юго-западного побережья Норвегии в полутора часах пути на пароме от Бергена. Ресторан, где работает Йорьян Йоханнессен принадлежит гостинице, существующей с XVI века. Местная церковь на 300 лет моложе...

На организуемом французами конкурсе «высокой кухни» в Лионе за все время его существования с 1987 года чаще, чем Франция побеждала только Норвегия. На сегодняшний день счет 7:5 в пользу французов.

Однако, если принять во внимание, что оставшиеся три «золота» достались Дании, Швеции и Люксембургу, можно с уверенностью констатировать, что в мире современной «высокой кухни» достойную конкуренцию французским поварам могут составить лишь их коллеги из Северных стран.


Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.