Датский пасхальный кекс
Лимон – 1 шт.
Масло – 250 г
Молоко – 150 мл
Сахар – 250 г
Изюм – 250 г
Ром – 100 мл
Миндаль тертый – 3 ст.л
Цукаты – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Мука – 500 г
Яйцо – 4 шт.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Инструкция по приготовлению: Изюм замочить в роме – минимум на два часа, лучше всего на ночь. Масло растереть с сахаром, добавить яйца, сок выжатого лимона, ¾ лимонной цедры, муку, разрыхлитель, молоко, ванильный сахар, цукаты, две столовые ложки миндальной пудры, пьяный изюм (ром слить или выпить). Полученную благоухающую массу влить в стандартную форму для кекса и поставить в духовку на один час при температуре 180 градусов. Остудить, посыпать оставшейся лимонной цедрой и тертым миндалем.
Кекс готов! Как говорят датчане: «Velbekomme!” или «Приятного аппетита!».