Творожные пирожки или финские ватрушки

Рецепты, Творожные пирожки или финские ватрушки | Творожные пирожки или финские ватрушки

Творожный пирожок ватрушка — сладкое, тающее во рту легкое лакомство.

Если получилось больше теста,чем имеется творога для ватрушек, можно испечь пирожки с другой начинкой.

Например, смесь из замороженной черники, сахарного песка и щепотки крахмала.

Яблок и творожной смеси, протертая с сахаром клюква или брусника.



Тесто:

250 мл молока

25 гр. св. дрожжей или 1 п. сух.дрожжей

1/2 яйца

100 мл сах. песка

1 ч.л. соли

1 ст.л. кардамона

примерно 700 мл. пшеничной муки

100 гр. маргарина

Начинка:

250 гр. мягкого творога

50 мл. сах. песка

50 мл.

150 г сливок 35%

1 яйцо

1 ч. л. тертой лимонной цедры

1 ст.л. лимонного сока

1 ч. л. ванильного сахара

50 мл. изюма

Для смазывания: 1/2 яйца



Способ приготовления:

Развести дрожжи в теплом молоке ( t 37 ⁰ ).

Если использовать сухие дрожжи, то сперва смешать их с небольшим количеством муки.

Разбить яйцо в миску и немного взболтать.

Половину от яйца использовать в тесто, а оставшуюся часть оставить для смазывания изделий.

Замесить тесто с половиной яйца, сахаром, солью, кардамоном и частью муки.

Добавить размягченный маргарин и еще муку.

Муку добавлять до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам, но останется мягким.

Дать тесту подняться, оставив его накрытым салфеткой в теплом месте.

Обмять тесто. Сформировать из теста колбаску и разделить ее на 24 части.

Скатать кусочки в шарики и разложить на противни, на бумаге для выпечки.

Дать шарикам еще раз подняться, в месте без сквозняков, накрытыми салфеткой.

Смешаем все ингредиенты творожной начинки миксером, добавив в конце изюм.

В шариках из теста делаем углубления, надавливая на них с силой, например, дном стакана.

Макайте дно стакана в муку, чтобы оно не прилипало к тесту. Края смазать взбитым яйцом и наполнить ватрушку начинкой.

Выпекать при температуре 225 градусов около 12 минут.





This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.