Шведский клубничный торт на Midsummer

Рецепты, Шведский клубничный торт на Midsummer | Шведский клубничный торт на Midsummer
Mikaela Vazquez Rico / Midsummer cake

Midsummer — особенный праздник для шведов, финнов, норвежцев, датчан и исландцев. Во многих частях мира тоже празднуют середину лета, но для скандинавов — это самый важный праздник после Рождества.
Еда играет доминирующую роль в праздновании Midsummer. Стараются использовать продукты, которые носят сезонный характер и поэтому, клубника — всегда в центре внимания.

Скандинавы едят много клубники: в среднем около 4 литров (8 пинты) в год. Как правило, с молоком или с сахаром, с мороженым, но для особого случая приятно короновать ею торт.

Ингредиенты

База для безе:

4 яичных белка

280 г сахара

200 мл Rice Krispies - (фирменное название рисовых хлопьев филиала американской компании "Келлогг"

Средний слой:

4 яичных желтка

100 г (7 ст.л.) сахара

100 мл (7 ст.л.) взбитые сливки

1 столовая ложка муки

75 г (⅓ чашки) сливочного масла

Крем:

240 мл (1 стакан) взбитые сливки

225 г (8 унций) свежей клубникой

Способ приготовления:

1. Предварительно разогреть духовку до 130 ° C (250 ° F, Gas ½, Вентилятор 120 ° C).

2. Застелить емкость для выпечки пергаментом . Нарисовать на пергаменте круглый шаблон для торта. Присыпать слегка мукой.

3. Взбить яичные белки и сахар, пока они не образуют жесткие пики, а затем смешать с Rice Krispies.

4. Распределите смесь на пергаменте, чтобы сформировать круг немного меньше, чем ваше сервировочное блюдо. Выпекать в течение 1 часа, а затем уменьшить температуру до 100 ° C (200 ° F, Gas ¼, Вентилятор 100 ° C) и выпекать в течение еще одного часа.

5. Смешать яичные желтки, сахарную пудру, взбитые сливки и муку в кастрюле. Нагреть смесь, непрерывно взбивая, пока она не загустеет, не давая ей закипеть.

6. Снять кастрюлю с огня, а затем размешать с маслом, пока оно не расплавится , равномерно перемешивать. Оставьте остывать.

7. Когда остынет - распределить смесь по безе.

8. Взбить сливки для крема и ложкой выложить на верхнюю часть.

9. Украсить свежей клубникой.


Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.