«Черное золото» — так называют шведских омаров, которые ловятся у западного побережья Швеции. Эти омары считаются одними из лучших в мире, из-за их медленного созревания в холодной воде. К сожалению, это и оценено соответствующим образом, поэтому не каждый в состоянии позволить себе купить даже одного такого омара.

Коктейль из шведских лобстеров «Black gold»
Фото: http://swedishfood.com/Svart guld cocktail

Если ваш бюджет позволяет вам приобрести Black Gold, то вы также можете принять участие в "Сафари на омаров". Сафари начинается в первый понедельник после 20-го сентября и предоставляет участникам возможность выходить в море и помогать с буксировать ловушки для омаров. После этого вы можете выбрать себе омаров и приготовить свой улов. Поиск в Интернете покажет, что есть несколько компаний в Швеции,оказывающих услуги “Сафари на омаров”.

Ну а если ваш бюджет не дотягивает до “Черного золота”, можно купить других хороших омаров. Конечно, это все еще дорого (как правило, они стоят 15 £ каждый), но они прекрасны для особого случая, и коктейль из омаров станет одним из лучших стартеров, который можно себе представить.

Ингредиенты:

8-12 шт. спаржи, зеленого или белого цвета

100 г (1 чашка) листьев салата, грубо измельченные

4-8 шампиньонов, тонко нарезанных

2 небольших помидора, полые и нарезанные

2 маленьких вареных омара

паприка (необязательно)

Заправка для салата:

4 столовые ложки майонеза

2 столовые ложки сметаны

1 чайная ложка бренди

¼ чайной ложки лимонного сока

1 столовая ложка соуса чили

соль по вкусу

кайенский перец, по вкусу

Гарнир:

4 дольки лимона

4 укропа веточки

Способ приготовления:

1. Вымыть спаржу, удалить жесткие стебли - оставить только упругие мягкие вершки.

2. Отварить спаржу в течение 2 минут в слегка подсоленной кипящей воде. Слить воду, а затем окунуть в ледяную воду. (Это помогает сохранить цвет)

3. Вынуть из холодной воды, тщательно высушить спаржу кухонной бумагой. Обрезать верхние 5 см и сохранить для гарнира. Нарезать остальное мелко.

4. Смешать нарезанную спаржу, салат, грибы и помидоры, нарезанные ломтиками. Разделить смесь на четыре блюда или коктельные вазочки.

5. Вынуть мясо из омара и грубо порубить. Поместите поверх салатной смеси.

6. Смешать ингредиенты для заправки, посолить по вкусу, поперчить кайенским перцем. Полить на омаров.

7. Клешни омаров использовать для украшения.

8. Обвалять кончики спаржи в паприке (необязательно), а затем украсить ими коктейль.

9. Наконец, украсьте коктейль дольками лимона и веточками укропа.






Источник