Коктейль из шведских лобстеров «Black gold»

Рецепты, Коктейль из шведских лобстеров «Black gold» | Коктейль из шведских лобстеров «Black gold»
http://swedishfood.com/Svart guld cocktail

«Черное золото» — так называют шведских омаров, которые ловятся у западного побережья Швеции. Эти омары считаются одними из лучших в мире, из-за их медленного созревания в холодной воде. К сожалению, это и оценено соответствующим образом, поэтому не каждый в состоянии позволить себе купить даже одного такого омара.

Если ваш бюджет позволяет вам приобрести Black Gold, то вы также можете принять участие в "Сафари на омаров". Сафари начинается в первый понедельник после 20-го сентября и предоставляет участникам возможность выходить в море и помогать с буксировать ловушки для омаров. После этого вы можете выбрать себе омаров и приготовить свой улов. Поиск в Интернете покажет, что есть несколько компаний в Швеции,оказывающих услуги “Сафари на омаров”.

Ну а если ваш бюджет не дотягивает до “Черного золота”, можно купить других хороших омаров. Конечно, это все еще дорого (как правило, они стоят 15 £ каждый), но они прекрасны для особого случая, и коктейль из омаров станет одним из лучших стартеров, который можно себе представить.

Ингредиенты:

8-12 шт. спаржи, зеленого или белого цвета

100 г (1 чашка) листьев салата, грубо измельченные

4-8 шампиньонов, тонко нарезанных

2 небольших помидора, полые и нарезанные

2 маленьких вареных омара

паприка (необязательно)

Заправка для салата:

4 столовые ложки майонеза

2 столовые ложки сметаны

1 чайная ложка бренди

¼ чайной ложки лимонного сока

1 столовая ложка соуса чили

соль по вкусу

кайенский перец, по вкусу

Гарнир:

4 дольки лимона

4 укропа веточки

Способ приготовления:

1. Вымыть спаржу, удалить жесткие стебли - оставить только упругие мягкие вершки.

2. Отварить спаржу в течение 2 минут в слегка подсоленной кипящей воде. Слить воду, а затем окунуть в ледяную воду. (Это помогает сохранить цвет)

3. Вынуть из холодной воды, тщательно высушить спаржу кухонной бумагой. Обрезать верхние 5 см и сохранить для гарнира. Нарезать остальное мелко.

4. Смешать нарезанную спаржу, салат, грибы и помидоры, нарезанные ломтиками. Разделить смесь на четыре блюда или коктельные вазочки.

5. Вынуть мясо из омара и грубо порубить. Поместите поверх салатной смеси.

6. Смешать ингредиенты для заправки, посолить по вкусу, поперчить кайенским перцем. Полить на омаров.

7. Клешни омаров использовать для украшения.

8. Обвалять кончики спаржи в паприке (необязательно), а затем украсить ими коктейль.

9. Наконец, украсьте коктейль дольками лимона и веточками укропа.


Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.