Самая популярная выпечка в Финляндии — традиционные плюшки с корицей «korvapuusti».

Финские плюшки с корицей
Фото: Кorvapuusti

Их можно есть и свежими, и запечь до полуготовности для хранения в морозильнике. Предполагается, что знаменитые финские плюшки пришли из шведской кухни. Хотя точно уже никто не помнит. Долгие годы плюшки с корицей были любимым угощением для гостей у финских хозяек и всем по вкусу.

Шведские булочки с корицей - «kanelbulle» или «kanelsndcka» - появились на столах где-то в 30-е годы.

Ингредиенты:

5 дл молока 1 кубик (50 гр.) свежих дрожжей 2 дл сахарного песка 2 ч.л. молотого кардамона 1/2 ч.л. соли 14 дл. пшеничной муки (примерно) 200 гр. слив. масла (растопленного)

Начинка:

100 гр. слив. масла 1 ст.л. молотой корицы 2-3 ст.л. сахарного песка

Украшение:

1 яйцо сахарная посыпка

Способ приготовления:

1. Смешать дрожжи с теплым молоком (37о C). Добавить сахарный песок, соль и кардамон. Добавлять понемногу муку до тех пор, пока не получится упругое тесто. В конце добавить растопленное масло. Дать тесту дважды подняться (около 30 минут в теплом месте). 2. Тонко раскатать готовое тесто в прямоугольный лист. Смазать раскатанное тесто размягченным маслом (масло должно постоять при комнатной температуре). Сверху посыпать корицей и сахарным песком. Завернуть лист из теста в плотный рулет и порезать на кусочки толщиной 4 см. 3. Положить плюшки на противень слегка придавив сверху каждую пальцем. Дать булочкам подняться, накрыв их салфеткой на 20 минут. Смазать булочки взбитым яйцом и посыпать сахарной посыпкой. 4. Выпекать при температуре 225оC примерно 10-15 минут. Наслаждаться свежими булочками с холодным молоком.

Совет! Если вы хотите приготовить плюшки про запас, запеките их до полуготовности. Полностью остудите, упакуйте и уберите в морозильник.

Теперь нежданные гости вам не страшны!






Теги: #кухня #рецепты #scandinews #Finland