Время приготовления 20 минут
Ингредиенты на 4 порции
Крапива - 1 большой пучок
Вода - 1 литр
Соль - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 45 грамм
Лук зеленый - 25 грамм
Куриный бульонный кубик -2 штуки
Овощной бульонный кубик - 2 штуки
Тимьян сушеный - 1 чайная ложка
Перец белый - по вкусу
Кукурузный крахмал - 2 чайные ложки
Яйцо вареное вкрутую - 4 штуки
Сметана - 120 грамм
Способ приготовления
Промыть крапиву, хорошо прополоскать в холодной воде.
Положите крапиву в двух-литровую кастрюлю. Добавить 250 миллилитров воды и посыпать 1 чайной ложкой соли поверх крапивы. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и пусть крапива вариться еще пять минут.
Процедить отвар от воды, слегка отжать крапиву, чтобы было больше жидкости.
Отвар и жидкость от крапивы слить в отдельную посуду.
Крапиву выложить на разделочную доску и мелко нарезать.
Растопить сливочное масло, в той же кастрюле где варилась крапива, на среднем огне. Добавить измельченный зеленый лук и жарить 1 - 2 минуты. Раскрошить бульонные кубики в лук, разбивая их и помешивая распустить их в сливочном масле.
Добавить нарезанную крапиву в кастрюле вместе с сохраненной жидкостью от варки, еще 800 миллилитров воды, тимьян и щепотку белого перца. Если Вы не смогли сохранить жидкость от варки крапивы, добавить еще 250 миллилитров воды.
Разведите кукурузный крахмал, в небольшом количестве воды и введите его в суп.
Варить 5 минут после закипания.
Подавать суп горячим, с половинками сваренных вкрутую яиц для гарнира, так же можно предложить сметану и хлеб.
Приятного аппетита!
Подготовила Елена Пшеничных
Источник