Батат (сладкий картофель) может быть жареным, запеченным, приготовленным на пару, жареным и в виде пюре или супа-пюре. Мы же приготовим салат из батата с луком и зеленой фасолью

Салат из сладкого картофеля по-датски
Фото: Salat af søde kartofler med løg og bønner

Ингредиенты

Батат - 500 грамм

Лук салатный - 1 штука

Фасоль стручковая зеленая - 200 грамм

Кресс-салат - 100 грамм

Сыр фета -150 грамм

Укроп - небольшой пучок

Шнитт - лук - небольшой пучок

Лимон - 1 штука

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Способ приготовления

Батат очистить и варить в подсоленной воде до готовности. Остудить. Порезать на средние кубики.

Фасоль очистить от грубой перепонки. Варить в течении 5 минут.

Нарезать салатный лук вдоль на средние дольки. Слегка обжарить на сухой, горячей сковороде.

Готовим заправку для салата.

Для этого смешиваем сок 1 лимона с оливковым маслом, солью и перцем.

Измельчаем зелень укропа и шнитт- лук.

Сыр фета разрываем на средние кусочки.

В салатник или порционную тарелку выкладываем кресс салат, кубики батата, дольки обжаренного салатного лука, стручки зеленой фасоли, кусочки сыра фета, посыпаем зеленью укропа и шнитт-лука и поливаем заправкой.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных






Источник