жаркого из мяса с квашеной капустой, яблоками и черносливом по-норвежски

Рецепты, Жаркое по-норвежски | жаркого из мяса с квашеной капустой, яблоками и черносливом по-норвежски

Обыкновенная жирная жареная свинина всегда беспроигрышна в сочетании с классическими продуктами: квашеная капуста, яблоки и чернослив

Ингредиенты на 8 порций

Мясо (свинина без кости) - 2 килограмма

Соль - 3 чайные ложки

Перец черный молотый - 2 чайные ложки

Вода - 200 миллилитров

Морковь - 3 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Яблоко - 4 штуки

Чернослив - 200 грамм

Для соуса

Клюква - 500 грамм

Сахар - 200 грамм

Для гарнира

Капуста квашеная - 500 грамм

Способ приготовления

Очистить лук и морковь, крупно порезать. В жаропрочную глубокую посуду, на дно, выложить лук и морковь.

Мясо вымыть, обсушить. Натереть солью и перцем. В самую широкую часть мяса вставить термометр для мяса.

Положить в жаровню на овощи.Влить горячую воду. Сверху накрыть фольгой, затем крышкой.

Готовить при температуре 220 градусов 50 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов, снять крышку и фольгу и запекать дальше, до тех пор пока на термометре для мяса температура не достигнет 75 градусов ( примерно 1 час). При необходимости, для образования аппетитной корочки на мясе, можно включить режим -гриль минут на 15.

Прежде чем нарезать мясо, ему необходимо постоять (отдохнуть) 15-20 минут.

Тем временем готовим клюквенный соус. Для этого промываем ягоды. Положим их в миску вместе с сахаром. Оставить на 15 минут. Затем хорошенько перемешиваем, до полного растворения сахара.

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем дольками. Обжариваем их вместе с черносливом, в сковороде, на сливочном масле.

Мясо нарезаем на тонкими ломтиками. К мясу выкладываем обжаренные яблоки с черносливом. Отдельно подаем клюквенный соус, квашенную капусту. На гарнир, к этому классическому блюду, хорошо подойдет отварной картофель.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных


Источник



This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.