Обыкновенная жирная жареная свинина всегда беспроигрышна в сочетании с классическими продуктами: квашеная капуста, яблоки и чернослив

Жаркое по-норвежски
Фото:

Ингредиенты на 8 порций

Мясо (свинина без кости) - 2 килограмма

Соль - 3 чайные ложки

Перец черный молотый - 2 чайные ложки

Вода - 200 миллилитров

Морковь - 3 штуки

Лук репчатый 2 штуки

Яблоко - 4 штуки

Чернослив - 200 грамм

Для соуса

Клюква - 500 грамм

Сахар - 200 грамм

Для гарнира

Капуста квашеная - 500 грамм

Способ приготовления

Очистить лук и морковь, крупно порезать. В жаропрочную глубокую посуду, на дно, выложить лук и морковь.

Мясо вымыть, обсушить. Натереть солью и перцем. В самую широкую часть мяса вставить термометр для мяса.

Положить в жаровню на овощи.Влить горячую воду. Сверху накрыть фольгой, затем крышкой.

Готовить при температуре 220 градусов 50 минут. Затем уменьшить температуру до 180 градусов, снять крышку и фольгу и запекать дальше, до тех пор пока на термометре для мяса температура не достигнет 75 градусов ( примерно 1 час). При необходимости, для образования аппетитной корочки на мясе, можно включить режим -гриль минут на 15.

Прежде чем нарезать мясо, ему необходимо постоять (отдохнуть) 15-20 минут.

Тем временем готовим клюквенный соус. Для этого промываем ягоды. Положим их в миску вместе с сахаром. Оставить на 15 минут. Затем хорошенько перемешиваем, до полного растворения сахара.

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем дольками. Обжариваем их вместе с черносливом, в сковороде, на сливочном масле.

Мясо нарезаем на тонкими ломтиками. К мясу выкладываем обжаренные яблоки с черносливом. Отдельно подаем клюквенный соус, квашенную капусту. На гарнир, к этому классическому блюду, хорошо подойдет отварной картофель.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных






Источник