Не хватает ярких красок, хорошего настроения, бодрости, а Вашему организму витаминов? Тогда готовим тыквенный суп по датскому рецепту! Этот яркий суп легок в приготовлении, приятен на вкус и содержит только полезные ингредиенты и душистые приправы

Græskarsuppe — тыквенный суп с кокосовым молоком и имбирем
Фото: flikr/ California Bakery/Pumpkin soup

Ингредиенты на 4 порции

Тыква (очищенная) -1 килограмм

Кориандр семена - 2 чайные ложки

Кардамон - ½ чайной ложки

Лук репчатый - 1 головка

Сливочное масло - 50 грамм

Свежий имбирь - 1 корень

Чеснок - 4 зубчика

Кокосовое молоко - 200 миллилитров

Куркума - 1 чайная ложка

Перец чили - 1 чайная ложка

Корица - 1 чайная ложка

Мускатный орех - по вкусу

Лайм - 1 штука

Зелень кинзы

Способ приготовления

Обжарить тыкву на сливочном масле. Отдельно обжарить до полуготовности лук, чеснок, добавить измельченный имбирь, семена кориандра, куркуму, перец чили, кардамон и корицу.

Сложить тыкву и обжаренные овощи в кастрюлю. Налить воду, так чтобы покрыть овощи. Варить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой.

Протереть овощи блендером или сквозь сито.

Добавить кокосовое молоко, приправить солью, мускатным орехом.

Из лайма выдавить сок. Добавить в суп. Посыпать измельченной зеленью кинзы.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных






Источник