Для приготовления рагу финны используют свинину, говядину, оленину, лосятину, баранину, птицу. Рагу из баранины с овощами обязательно следует готовить в глиняном горшочке, а перед подачей, блюдо нужно посыпать зеленью базилика и положить ложечку сметаны или йогурта

Рагу из баранины с овощами в горшочках
Фото: flikr/ Joan Nova /lamb stew

Время приготовления 1 час 20 минут

Ингредиенты на 8 порций

Мясо баранины - 1,5 килограмм

Масло сливочное - 50 грамм

Соль морская грубого помола - 3 чайных ложки

Перец черный свежемолотый - по вкусу

Перец красный чили - 2 штуки

Имбирь - 1 корень

Чеснок - 4 зубчика

Вода

Базилик - 1 пучок

Лук красный - 2 головки

Лавровый лист

Перец болгарский (разноцветный) - 3 штуки

Баклажан - 2 штуки

Помидоры измельченные - 400 грамм

Сметана или йогурт - 100 грамм

Способ приготовления

Баранину порезать на порционные куски. Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Слегка посолить и поперчить.

Переложить кусочки мяса в горшочки.

Измельчить имбирь, перец чили и чеснок. Добавить к мясу, посолить, залить водой.

Поместить горшочки в духовку и томить при температуре 150 градусов 1 час.

Измельчить красный лук. Болгарский перец и баклажаны нарезать средним кубиком. Баклажаны посолить, перемешать и оставить на 5-10 минут, затем промыть холодной водой.

В горшочки, к мясу, добавить лук, болгарский перец, баклажаны, измельченные помидоры. Перемешать. Томить все вместе еще 1 час.

Перед подачей рагу посыпать измельченной зеленью базилика и положить ложечку сметаны.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных






Источник