Время приготовления 1 час 20 минут
Ингредиенты на 8 порций
Мясо баранины - 1,5 килограмм
Масло сливочное - 50 грамм
Соль морская грубого помола - 3 чайных ложки
Перец черный свежемолотый - по вкусу
Перец красный чили - 2 штуки
Имбирь - 1 корень
Чеснок - 4 зубчика
Вода
Базилик - 1 пучок
Лук красный - 2 головки
Лавровый лист
Перец болгарский (разноцветный) - 3 штуки
Баклажан - 2 штуки
Помидоры измельченные - 400 грамм
Сметана или йогурт - 100 грамм
Способ приготовления
Баранину порезать на порционные куски. Обжарить до золотистой корочки на сковороде. Слегка посолить и поперчить.
Переложить кусочки мяса в горшочки.
Измельчить имбирь, перец чили и чеснок. Добавить к мясу, посолить, залить водой.
Поместить горшочки в духовку и томить при температуре 150 градусов 1 час.
Измельчить красный лук. Болгарский перец и баклажаны нарезать средним кубиком. Баклажаны посолить, перемешать и оставить на 5-10 минут, затем промыть холодной водой.
В горшочки, к мясу, добавить лук, болгарский перец, баклажаны, измельченные помидоры. Перемешать. Томить все вместе еще 1 час.
Перед подачей рагу посыпать измельченной зеленью базилика и положить ложечку сметаны.
Приятного аппетита!
Подготовила Елена Пшеничных
Источник