Основу датской рыбной кухни составляют сельдь, лосось, угорь, макрель, камбалаи другие морепродукты. К тому же датчане любят готовить из рыбы полезные и вкусные первые и вторые блюда. Мы же предлагаем оригинальный, но очень легкий рецепт приготовления камбалы с полезнейшим корнеплодом

Камбала с топинамбуром и яблоками по-датски
Фото: flikr/ Hideya HAMANO/Flounder and Jerusalem artichokes

Время приготовления 40 минут

Ингредиенты на 4 порции

Камбала филе - 8 штук

Топинамбур - 1 штука

Яблоко - 2 штуки

Лук репчатый - 1 головка

Тархун зелень - 1 пучок

Яблочный сок - 200 миллилитров

Масло растительное для жарки

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Для соуса "Карри"

Яблочный сок - 100 миллилитров

Оливковое масло - 2 столовые ложки

Лимонный сок - 2 столовые ложки

Уксус - 1 столовая ложка

Мед - 1 столовая ложка

Карри - 1 столовая ложка

Способ приготовления

Очистить и порезать яблоки, лук, топинамбур. Обжарить в сковороде на растительном масле. Добавить яблочный сок. Немного потушить. Посыпать измельченной зеленью тархуна.

Противень застелить фольгой. На фольгу выложить филе камбалы. Посолить и поперчить. На камбалу выложить тушеные яблоки с топинамбуром. Прикрыть края фольги. Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 15 минут. Затем раскрываем фольгу и запекаем еще 10 минут.

Готовим соус "Карри", для этого соединяем все ингредиенты и тщательно размешиваем (взбиваем).

Готовую рыбку поливаем соусом и сразу подаем на стол.

На гарнир к этому блюду можно подать отварные макароны или картофель.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных






Источник