Ничего особенного и ничего сложного в этом рецепте Вы не найдете. Но пропорции желательно соблюдать — в этом и состоит главный секрет блюда. Да, и помельче порезать свежий укроп перед подачей на стол!

Малосольная семга по-фински
Фото: flikr/ Will Luo/ Salted salmon with dill

Ингредиенты

Семга (филе с кожей) - 1,5 килограмм

Соль морская (грубого помола) - 100 грамм

Сахар - 2 столовые ложки

Перец белый - ½ чайной ложки

Укроп - 1 пучок

Лимон - 1 штука

Способ приготовления

Смешать соль с сахаром и перцем. Филе семги, аккуратно, натереть полученной смесью. Кожей вниз выложить рыбу в емкость с “бортами”. Сверху застелить филе фольгой, положить плоскую тарелку или разделочную доску (чтобы полностью накрывала всю рыбу) и поставить небольшой груз (например 1 литровую банку с водой). Поставить рыбу на 1 день в холодильник.

Через 1 сутки рыбка готова. Нарезать по диагонали тонкими полосками до кожи, посыпать измельченной зеленью укропа. Подавать с дольками лимона.

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных






Источник