Калалаатикко – запеченная в молоке сельдь с картофелем – пользуется огромной популярностью в Финляндии. Готовить ее дома – одно удовольствие, а дивный аромат и хрустящая золотистая корочка делают это блюдо поистине любимым кушаньем всей семьи.
Ингредиенты:
Филе сельди – 250 грамм
Картофель – 700 грамм.
Рубленый зеленый лук – 80 грамм.
Укроп – по вкусу.
Тертая морковь — по вкусу.
Соль – по вкусу.
Растительное масло – 1 столовая ложка.
Яйцо – 2 штуки.
Молоко – 1/8 литра.
Приготовление:
1. Нарезать картофель тоненькими пластинками.
2. Добавить в форму масло, соль, перец и пересыпатье в нее картофель. Все перемешать.
3. Нарезатье лук на тоненькие колечки, а слегка присоленную сельдь – на небольшие ломтики.
4. Выложить в форму слоями: картофель, кольца лука, ломтики сельди, затем снова картофель, кольца лука, сельдь.
5. Для соуса разбить два яйца, добавить 1 ст. л. муки, посолить, поперчить и залить все сливками. Взбить венчиком так, чтобы не было комочков.
6. Залить приготовленной смесью уложенное слоями блюдо.
7. Поставить калалаатикко в заранее разогретую до 200–220°С духовку, выпекать до появления золотистой корочки.
Источник