Наверное, каждый хоть раз подавал к столу свежую, ароматную селедку с дымящейся картошечкой и зеленым луком. Но многие ли из вас готовили это блюдо по-фински?

Калалаатикко – запеченная в молоке сельдь с картофелем
Фото: flikr/ Skånska Matupplevelser /Herring

Калалаатикко – запеченная в молоке сельдь с картофелем – пользуется огромной популярностью в Финляндии. Готовить ее дома – одно удовольствие, а дивный аромат и хрустящая золотистая корочка делают это блюдо поистине любимым кушаньем всей семьи.

Ингредиенты:

Филе сельди – 250 грамм

Картофель – 700 грамм.

Рубленый зеленый лук – 80 грамм.

Укроп – по вкусу.

Тертая морковь — по вкусу.

Соль – по вкусу.

Растительное масло – 1 столовая ложка.

Яйцо – 2 штуки.

Молоко – 1/8 литра.

Приготовление:

1. Нарезать картофель тоненькими пластинками.

2. Добавить в форму масло, соль, перец и пересыпатье в нее картофель. Все перемешать.

3. Нарезатье лук на тоненькие колечки, а слегка присоленную сельдь – на небольшие ломтики.

4. Выложить в форму слоями: картофель, кольца лука, ломтики сельди, затем снова картофель, кольца лука, сельдь.

5. Для соуса разбить два яйца, добавить 1 ст. л. муки, посолить, поперчить и залить все сливками. Взбить венчиком так, чтобы не было комочков.

6. Залить приготовленной смесью уложенное слоями блюдо.

7. Поставить калалаатикко в заранее разогретую до 200–220°С духовку, выпекать до появления золотистой корочки.






Источник