Форикол — мясо ягненка тушеное с капустой

Рецепты, Fårikål - мясо ягненка тушеное с капустой | Форикол - мясо ягненка тушеное с капустой
flikr/ thefuturistics /The fårikål

Форикол — одно из наиболее популярных блюд норвежской кухни. Основные ингредиенты для этого блюда — мясо ягненка с костью и крупные куски капусты, томящиеся в кастрюле несколько часов. На гарнир к этому блюду подают отварной картофель

Согласно традиции, блюдо принято готовить в сентябре, когда наступает «сезон молодых барашков». Последний четверг сентября в Норвегии считается Национальным Днём Форикола.

Форикол — блюдо из западной части Норвегии, но сейчас распространено по всей стране.

Ингредиенты:

Мясо ягненка на кости (или молодая баранина) -1.5 килограмм

Капуста белокочанная (1 кочан) - 1,5 килограмм

Черный перец горошком - 4 чайные ложки

Соль - 2 чайные ложки

Мука пшеничная - 3 чайные ложки

Вода - 350 миллилитров

Способ приготовления:

Капусту разделить на части, прорезая не до конца, так чтобы отделенные части держались на кочерыжке (отделять части капусты нужно не с кочерыжки).

Мясо порезать крупными кусками.

В кастрюлю слоями выложить мясо и капусту (начиная с мяса)

Каждый слой посыпать солью, мукой и черным перцем.

Залить водой накрыть крышкой. Доведите до кипения после чего продолжать тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким 2,5-3 часа.

Периодически поднимать крышку и следить, чтобы не выкипала вода.

К этому блюду прекрасно подойдет гарнир из отварного картофеля!

Приятного аппетита!

Подготовила Елена Пшеничных





This website stores cookies on your computer. These cookies are used to collect information about how you interact with our website and allow us to remember you. We use this information in order to improve and customize your browsing experience and for analytics and metrics about our visitors both on this website and other media. To find out more about the cookies we use, see our Privacy Policy. If you decline, your information won’t be tracked when you visit this website. A single cookie will be used in your browser to remember your preference not to be tracked.