Согласно традиции, блюдо принято готовить в сентябре, когда наступает «сезон молодых барашков». Последний четверг сентября в Норвегии считается Национальным Днём Форикола.
Форикол — блюдо из западной части Норвегии, но сейчас распространено по всей стране.
Ингредиенты:
Мясо ягненка на кости (или молодая баранина) -1.5 килограмм
Капуста белокочанная (1 кочан) - 1,5 килограмм
Черный перец горошком - 4 чайные ложки
Соль - 2 чайные ложки
Мука пшеничная - 3 чайные ложки
Вода - 350 миллилитров
Способ приготовления:
Капусту разделить на части, прорезая не до конца, так чтобы отделенные части держались на кочерыжке (отделять части капусты нужно не с кочерыжки).
Мясо порезать крупными кусками.
В кастрюлю слоями выложить мясо и капусту (начиная с мяса)
Каждый слой посыпать солью, мукой и черным перцем.
Залить водой накрыть крышкой. Доведите до кипения после чего продолжать тушить на слабом огне, пока мясо не станет мягким 2,5-3 часа.
Периодически поднимать крышку и следить, чтобы не выкипала вода.
К этому блюду прекрасно подойдет гарнир из отварного картофеля!
Приятного аппетита!
Подготовила Елена Пшеничных