Ингредиенты на 4 порций:
Филе лосося без кожи - 600 грамм
Замороженная клюква - 100 грамм
Брусника - 100 грамм
Растительное масло (для жарки) - 100 грамм
Сахар - 150 грамм
Соль - 2 чайные ложки
Черный перец молотый - по вкусу
Розмарин - 1 веточка
Способ приготовления:
Филе лосося разделить на 4 порционных куска.
Натереть филе лосося половиной сахара и соли. Посыпать молотым черным перцем. оставить пропитаться на 10 минут.
Смешать ягоды клюквы и брусники.Растереть ягоды ступкой или в блендере, Добавить вторую половину сахара, посолить по вкусу.
Разогреть сковороду, влить небольшое количество растительного масла. Обжарить филе лосося с каждой стороны.Готовое филе полить получившимся клюквенно-брусничным соусом, украсить веточкой розмарина.
В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Подготовила Елена Пшеничных
Источник