Ингредиенты (10 порций):
Мука ржаная - 200 грамм
Мука пшеничная - 200 грамм
Масло сливочное – 60 грамм
Филе морского окуня (или хека) – 800 грамм
Шпик - 200 грамм
Лук репчатый – 140 грамм
Сливки – 30 грамм
Яйцо – 1 шт.
Перец, соль по вкусу
Способ приготовления:
- Замесить тесто из муки, воды с добавлением масла соли и поставить его на холод.
- Филе морской рыбы нарезать на мелкие кусочки.
- Шпик нарезать кубиками.
- Шпик обжарить с крупно нарезанным луком и пропустить через мясорубку.
- Соединить с рыбой пропущенную через мясорубку смесь.
- В фарш влить сливки, посолить, поперчить.
- Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1,5—2 см. На одну половину положить фарш, другой стороной накрыть, защипывая края, сделать несколько надрезов и слегка их раздвинуть.
- Смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при температуре 130 -140 градусов, до полной готовности( 180 минут).
Готовый пирог нарезать на порции и полить разогретым маслом.
Приятного аппетита!
Подготовила Елена Пшеничных